Рецепт клубничного домашнего вина
Как приготовить клубничное домашнее вино?
Домашнее клубничное вино – это восхитительный напиток, который можно приготовить легко и быстро в домашних условиях. Виноградный сезон закончился, но почему бы не использовать свежие ягоды для приготовления своего собственного вина?
Список ингредиентов:
- 2 кг свежих клубничных ягод
- 1 кг сахара
- 4 литра воды
- 1 банка чистого дрожжей винограда
- 1 стакан гранулированного сахара
Шаги по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка клубничных ягод
Первым шагом следует подготовить ягоды клубники. Ягоды нужно промыть холодной водой и отделить от них стебельки. Для этого можно использовать нож или острый ножницы. Лучше всего использовать только свежие ягоды, иначе вино может получится горьким.
Шаг 2: Приготовление широчайшего сиропа
Обычно для приготовления вина используются различные виды сиропа, потому что сироп добавляет вину сладость и сохраняет аромат ягод. Приготовление клубничного сиропа очень простое.
В кастрюле соединяем сахар и воду, и кипятим смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого сахарный сироп необходимо охладить до комнатной температуры.
Шаг 3: Добавляем дрожжи
Один из самых важных ингредиентов при приготовлении вина – это дрожжи винограда. В качестве дрожжей можно использовать банку чистых дрожжей винограда, которую можно купить в магазине по доступной цене.
Перед использованием дрожжи необходимо активировать. Для этого в чашке соединяем дрожжи и 1/4 стакана гранулированного сахара, затем добавляем горячую воду (около 2 стаканов) и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Чашку ставим на солнце на пару часов, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 4: Соединяем все ингредиенты
В большой стеклянной банке соединяем промытые ягоды, сахарный сироп и активированные дрожжи. Хорошо перемешиваем составляющие, чтобы убедиться, что все ингредиенты распределились равномерно.
Шаг 5: Оставляем для брожения
Перелить смесь в стеклянную банку и закрыть крышкой, но не плотно – дайте возможность воздуху выходить из банки. Ставим в темное место и оставляем на 21 день для брожения. Важно контролировать температуру вина. Температура должна быть от 20 до 28 градусов.
Шаг 6: Выравнивание вкуса
Через 21 день открываем банку. В ходе брожения на поверхности вина могут появиться осадки, что является нормальным явлением. Необходимо оставить вино еще на 5-6 дней, чтобы осадки опустились на дно. Когда это произойдет, можно переливать вино в другую банку.
Шаг 7: Фильтрация и разлив
Перелейте вино через ситечко или марлю. Сначала отфильтруйте вино через крупное сито, затем через мелкое. Постепенно наливаем вина в бутылки и закройте плотно пробками. Чтобы удостовериться в том, что вино полностью проферментировало, можно провести тест сульфитами. Сульфиты - это консерванты, которые помогают уберечь вино от окисления и предотвратить рост бактерий.
Для теста сульфитами нужно добавить 1 грамм метабисульфита к 5 литрам вина. Если при этом вино не изменит свой вкус и запах, значит, оно полностью проферментировало и готово для употребления.
Шаг 8: Хранение
Домашнее вино хранится лучше всего в темном и прохладном месте, для того чтобы сохранить его свежесть и аромат. Хранить вино следует в горизонтальном положении, чтобы пробки не высыхали и не пропустили воздух. Клубничное вино может храниться до нескольких лет, если правильно упаковать и хранить.
Стоит отметить, что домашнее вино самое полезное для здоровья, потому что не содержит консервантов и искусственных веществ. Оно содержит много полезных веществ и витаминов, которые помогают поддерживать здоровье организма.
В заключение, домашнее клубничное вино – это прекрасный напиток, который не только очень вкусный, но и очень полезный. Следуя нашему рецепту и простым шагам, вы сможете легко и быстро приготовить домашнее вино и удивить своих друзей и близких своими кулинарными навыками.
Такое вино можно добавить в например в подарочные корзины.
