Лучшее безалкогольное вино: рейтинг и советы по выбору

Безалкогольное вино выбирают как альтернативу классическому вину для ужина, праздника, встречи с друзьями или подарочного набора. Сегодня на рынке есть белые, красные, розовые и игристые варианты, поэтому найти напиток под конкретный вкус стало заметно проще.

При этом безалкогольное вино — не то же самое, что виноградный сок. Оно проходит винодельческий процесс, а затем содержание алкоголя снижают специальной технологией. Именно поэтому вкус, аромат и структура могут быть похожи на классическое вино, хотя полностью повторить его профиль без спирта удаётся не всегда.

Если хочется найти лучшее безалкогольное вино, стоит смотреть не только на бренд или рейтинг, но и на стиль, сорт винограда, сладость, кислотность и способ деалкоголизации.

Что такое безалкогольное вино

Классическое вино получают в результате алкогольного брожения винограда. Безалкогольную версию обычно производят на винной основе, из которой затем удаляют большую часть или почти весь этанол. Международная организация виноградарства и виноделия OIV определяет деалкоголизацию как процесс уменьшения части или почти всего содержания этанола в вине.

В этом и заключается главное отличие от виноградного сока. Сок не проходит полноценный процесс винной ферментации, поэтому его вкус строится прежде всего на сладости и свойствах самого винограда. У деалкоголизированного напитка сохраняются кислотность, винные ароматические ноты и часть структуры исходного вина.

В зависимости от производителя и технологии результат может быть очень разным: один вариант напоминает настоящее вино достаточно хорошо, другой воспринимается скорее как самостоятельный виноградный напиток.

Как делают безалкогольное вино

Сначала производитель создаёт обычную винную основу. После ферментации из неё удаляют алкоголь полностью или почти полностью.

OIV допускает для деалкоголизации несколько методов, в том числе вакуумное испарение, мембранные технологии и дистилляцию. Современные методы позволяют проводить процесс при сравнительно низких температурах, чтобы лучше сохранить ароматические характеристики напитка.

Именно технология во многом определяет, насколько хорошо сохраняются:

аромат винограда;
кислотность;
структура;
фруктовые оттенки;
послевкусие.

Поэтому два безалкогольных вина одного типа могут заметно отличаться по вкусу даже при похожем составе.

Как выбрать безалкогольное вино

Если возникает вопрос, какое безалкогольное вино лучше выбрать, сначала стоит определить, для какого случая оно нужно.

Для аперитива и праздника хорошо подходят игристые варианты. Они воспринимаются легче, а пузырьки помогают сделать вкус более выразительным.

Для ужина можно выбирать тихое белое, розе или красное вино. Белые варианты обычно легче и свежее, красные — плотнее и насыщеннее, а розе занимает промежуточное положение.

При выборе стоит обращать внимание на:

тип вина;
степень сладости;
кислотность;
аромат;
сорт винограда;
состав;
страну производства;
содержание остаточного алкоголя;
производителя;
повод и блюда, с которыми планируется подача.

Полезно смотреть и отзывы покупателей, но воспринимать их как дополнительный ориентир. Вкус вина очень субъективен: то, что одному кажется слишком сладким, другому может показаться мягким и приятным.

Если напиток покупают в винном магазине или через интернет, стоит также проверить условия хранения и срок годности.

Какие бывают виды безалкогольного вина

Белое безалкогольное вино обычно имеет более лёгкий профиль. Во вкусе могут встречаться фруктовые, цитрусовые и цветочные оттенки. Оно хорошо подходит для лёгких закусок, рыбы и сыров.

Красное безалкогольное вино обычно воспринимается более насыщенным. Производители стараются сохранить ягодные, фруктовые и иногда пряные ноты, хотя без алкоголя структура часто оказывается легче, чем у классического красного вина.

Розовое отличается свежим характером и может сочетать ягодные и фруктовые оттенки. Это универсальный вариант для лёгкого ужина или праздничного стола.

Игристое безалкогольное вино — один из самых популярных форматов. Его нередко выбирают как альтернативу шампанскому для праздников, корпоративных мероприятий и подарочных наборов.

Тихое вино не содержит пузырьков и ближе к классической подаче обычного вина. Оно подойдёт тем, кто ищет более спокойный и гастрономичный вариант.

Какое безалкогольное вино попробовать

Универсального топа не существует: лучше выбирать напиток под конкретную задачу.

Для первого знакомства удобно начать с белого или игристого варианта. Они обычно легче воспринимаются и реже кажутся слишком тяжёлыми или сладкими.

Для праздничного стола хорошо подходит безалкогольное игристое. Если раньше вы покупали классическое шампанское, такой вариант может оказаться наиболее понятной альтернативой.

Для ужина стоит попробовать тихое белое или красное безалкогольное вино в зависимости от блюд.

Тем, кто ищет вкус, наиболее похожий на классическое вино, имеет смысл обращать внимание на деалкоголизированные варианты с указанием сорта винограда и технологии производства, а не просто на напитки на основе виноградного сока.

На рынке России встречается продукция разных брендов и стран. Поэтому выбор лучше строить не вокруг одного названия или популярности марки, а вокруг конкретного стиля и вкусового профиля.

С чем подавать безалкогольное вино

Правила сочетания во многом похожи на классические винные.

Белое безалкогольное вино хорошо подходит к рыбе, мягким сырам, овощным и лёгким закускам. Игристое можно подавать с фруктами, сыром, десертами и небольшими закусками.

Красное вино лучше сочетается с более насыщенными блюдами, в том числе с мясом, твёрдыми сырами и гастрономическими деликатесами.

Розовые варианты универсальны и хорошо подходят к фруктам, лёгким закускам и праздничным сетам.

Важно, чтобы еда не была значительно ярче самого напитка: безалкогольное вино часто имеет более тонкую структуру, поэтому слишком острые или тяжёлые блюда могут полностью перекрыть его вкус.

Безалкогольное вино в подарочном наборе

Безалкогольное вино удобно использовать в подарочной корзине, когда хочется сохранить праздничный формат, но отказаться от алкоголя. Его можно сочетать со сладостями, фруктами, сырами, орехами, сухофруктами и другими гастрономическими продуктами.

Такой набор подходит для семейного праздника, делового поздравления или подарка человеку, который не пьёт алкоголь.

В SweetGift безалкогольное вино можно включить в гастрономическую композицию вместе с другими продуктами. Если нужен классический вариант с алкогольным напитком, можно также посмотреть подарочные корзины с вином.

Главное при выборе подарочного набора — не только сам напиток, но и сочетание продуктов, упаковка и общая подача. Тогда композиция выглядит как полноценный подарок, а не просто набор отдельных товаров.